So'nggi yillarda, hayotning jadal sur'atlari bilan odamlar tobora qulay va sog'lom engil oziq-ovqat - tez kesilgan meva va sabzavotlarni afzal ko'rishmoqda. Yangi uzilgan meva va sabzavotlarni iste'mol qilish operatorlarini cheklash, xavfsizlikni nazorat qilishni yaxshilash va yangi uzilgan meva va sabzavotlarni ishlab chiqarishni keng ko'lamli, sanoatlashtirish va standartlashtirishni har tomonlama rag'batlantirish maqsadida, ish tartibi va talablariga muvofiq. guruh standartlarini tayyorlash va qayta ko'rib chiqish, Xitoy zanjiri operatsiyalari assotsiatsiyasining oziq-ovqat xavfsizligi qo'mitasi yangi uzilgan meva va sabzavotlarni iste'mol qilish xizmati (oziq-ovqat operatorlari) eyishga tayyor bo'lgan texnik shartlarning guruh standartini taklif qildi va ishlab chiqdi va jamoatchilik fikrini so'rash.
Iste'mol darajasining yaxshilanishi va iste'mol dietasining diversifikatsiyalangan talabi bilan meva va sabzavotlarni iste'mol qilishga tayyor bo'lgan yangi uzilgan meva va sabzavotlar asta-sekin an'anaviy ovqatlanish xizmatlari va chakana savdo aloqalarida meva plitalari bilan ta'minlashdan meva-sabzavot mahsulotlari kabi muntazam ravishda tayyorlangan ishlab chiqarish xizmatlariga qadar asta-sekin rivojlandi. do'konlar va meva zanjiri do'konlari, shuningdek, Internet platformasi va olib ketish platformasi savdosi. U yangi oziq-ovqat iste'molchi toifasiga aylandi va ko'plab iste'molchilar tomonidan seviladi, Ayniqsa, hozirgi"dangasa iqtisodiyot","uy xo'jaligi" va tez sur'atda turmush tarzi.
Ovqatlanishga tayyor yangi uzilgan meva va sabzavotlar asosan xom ashyo sifatida yangi meva va sabzavotlar bo‘lib, ularni oldindan ishlov berish, tozalash, tozalash yoki tozalanmaslik, kesish yoki kesmaslik, er usti suvlarini olib tashlash, qadoqlashdan keyin iste'mol qilishga tayyor meva va sabzavotlarga bevosita import qilish mumkin. , sovutish va boshqa muolajalar, muhrlangan qadoqlash, sovuq zanjirli saqlash, tashish va sotish. Yangi uzilgan meva va sabzavotlarni iste'mol qilishga tayyor bo'lgan bozor talabidan kelib chiqqan holda, yangi saqlash texnologiyasi va maxsus qadoqlash materiallari bo'yicha tadqiqotlar ham chuqurdir, ya'ni asl 3-5 kunlik, yangi saqlash asosida. yangi uzilgan meva va sabzavotlarni tayyorlash muddati 2-9 kunga uzaytirilib, ilg'or darajaga yetib, korxonalar tomonidan keng qo'llanilmoqda.
Haqiqatan ham, yangi uzilgan meva-sabzavot sanoatini rivojlantirishga ko'maklashish uchun yangi saqlash texnologiyasi va maxsus qadoqlash materiallarining texnologik innovatsiyalariga tayangan holda, sanoatning standartlashtirilgan va standartlashtirilgan ishlashini yanada targ'ib qilish, xavfsizlik nazoratini doimiy ravishda yaxshilash. ushbu turdagi oziq-ovqat mahsulotlari va iste'molchilarning oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlash sanoat bilan bog'liq. Shu munosabat bilan, yangi uzilgan meva va sabzavotlar toifasining oziq-ovqat xavfsizligining o'ziga xos xavflari va sanoatning sog'lom rivojlanishi ehtiyojlarini hisobga olgan holda, tayyor mahsulotlar ishlab chiqarish xizmatlarini tartibga soluvchi standartlarga shoshilinch ehtiyoj bor. turli savdo stsenariylarida yangi uzilgan meva va sabzavotlarni iste'mol qiling.
Yangi uzilgan meva va sabzavotlarni ishlab chiqarish va xizmat ko'rsatish jarayonini standartlashtirish, oziq-ovqat xavfsizligi xavfini samarali kamaytirish va yangi uzilgan meva va sabzavotlarni iste'mol qilishga tayyor sifatini yaxshilash uchun Xitoy zanjiri operatsiyalari assotsiatsiyasining oziq-ovqat xavfsizligi qo'mitasi yaqinda Xitoy zanjiri ishlashini taklif qildi. uyushmasi, Xitoy zanjiri operatsion assotsiatsiyasi, Shanxay Tianxiang sifat va texnik xizmat ko'rsatish Co., Ltd Shenzhen Baiguoyuan Industrial Development Co., Ltd. va boshqa korxonalar birgalikda yangi uzilgan meva va sabzavotlarni iste'mol qilish va xizmat ko'rsatish uchun texnik shartlarni tayyorladilar ( oziq-ovqat operatorlari) va jamoatchilik tomonidan so'ralgan fikrlarga ega.
Guruh standartidan muallif standartda yangi kesish maydonining gigienasi, ishlab chiqarish jarayonida oziq-ovqat xavfsizligi va sifatini nazorat qilish, tozalashni saqlash va chiqindilarni boshqarish, zararkunandalarga qarshi kurash, saqlash, tashish va boshqalar kabi bir nechta asosiy operatsion aloqalarni aniq belgilab qo'yganligini bilib oldi. tarqatish. Masalan, sovutish moslamalari va vaqtincha saqlash uchun asboblarni dezinfeksiya qilish moslamalari jihozlanishi kerak; Meva va sabzavot xom ashyosini ishlatishdan oldin tozalash va dezinfektsiya qilish kerak; Ilg'or saqlash texnologiyasini qabul qiling yoki saqlash vaqtini qisqartiring; Tashish muzlatgich, yangi saqlash, namlash va boshqa jihozlar bilan jihozlangan bo'lishi kerak.
Umuman olganda, yangi uzilgan meva va sabzavotlarni ishlab chiqarish bo'yicha texnik shartlarni shakllantirish va joriy etish, shuningdek, oziq-ovqat korxonalari, masalan, restoranlar, supermarketlar kabi yangi uzilgan meva va sabzavotlarni iste'mol qilish uchun xizmat ko'rsatish jarayonini yaxshi cheklaydi va standartlashtiradi. , do'konlar, meva do'konlari va meva kesish do'konlari va tarmoq platformasida yangi uzilgan meva va sabzavotlarni iste'mol qilishga tayyor mahsulot sifati va oziq-ovqat xavfsizligini boshqarish darajasini yanada oshirish, ovqatlanishga tayyor mahsulotlarning yuqori sifatli rivojlanishiga rahbarlik qilish va rag'batlantirish. yangi uzilgan meva va sabzavotlar va iste'molchilarga gigiena, xavfsizlik va sifat kafolati bilan yangi uzilgan meva va sabzavotlarni iste'mol qilishga ruxsat bering.